“除夕”與“吃餃子”

除夕，民間叫“年三十”，指的是一年裏最後一天的晚上。以“除夕”為界，舊歲將在這一天過去，新的一年又將從次日（正月初一）開始。因此，“除夕”又叫作“歲除”。

關於“除夕”的來曆，傳說遠古時期有個凶惡妖魔叫“夕”，他常為害百姓，攪得人們苦不堪言，無以安生。為蠲除妖孽，以祈寧靜生活，百姓有求於“灶王爺”除之。但“灶王爺”苦於力不敵妖，鬥不過“夕”，便到天宮請求神仙相助。天宮遂派一名叫“年”的少壯神仙於臘月三十這天夜晚除掉了“夕”。由此，人們便把臘月三十之夜叫作“除夕”。同時人們點燃竹子使其發出爆裂聲，後來改為燃放鞭炮，以示紀念。自此起，民間亦逐漸形成了“除夕守歲”的習俗。

此外，除夕也有飲屠蘇酒辭歲、掃除驅魔打鬼等風俗，有些風俗雖不乏帶有迷信色彩，但卻反映出人們樸素的思想情感和祈求美好生活的良好願望。

吃餃子，即民間所述除夕“年夜飯”之後夤夜子時的“交子飯”。除夕零點，古稱“子時”，屆時，人們便要吃除夕晚上包好的餃子，取其“更歲交子”（新舊年交替自子時起）之意。這也是餃子名謂的由來。吃餃子這一習俗，自漢代傳承至今，經久不衰。隨著歲月的?遞更序，形如半月形的餃子，先後還被稱為“餛飩”、“扁食”、“煮餑餑”等。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，象征著“新年大發財，元寶滾滾來”之意。尤為北方的餃子在史料中多有記載。如《燕京歲時記》中就曾記載了過年吃餃子的情況：“每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做角而食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。”

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